Rendang Ayam

• Bahan-bahan:
• 1 ekor ayam.

• Bahan2 dikisar:-

• 10 ulas bawang merah

• 4 ulas bawang putih

• 7-9 biji cili api (kalau nak pedas boleh letak lebih..)

• 15 tangkai cili kering (saya rebus dulu)

• 1 inci halia

• 1 inci lengkuas

• 1/2 inci kunyit hidup

• 2 batang serai dititik

• 2 helai daun kunyit dihiris halus

• 4 helai daun limau purut dihiris kasar

• 4 cawan santan pekat

• 4 sudu besar kerisik

• Garam, gula dan serbuk perasa (ikut suka)

Cara Memasak:-Ayam dibuang kulit, dibersihkan dan toskan. Masukkan kesemua bahan (kecuali kerisek, daun limau purut, garam dan gula) ke dalam kuali besar dan kacau sebati atas api perlahan.Masak hingga ayam lembut dan kuahnya sebati..Kacau sekali sekala.

Masukkan garam, gula, kerisik dan daun limau purut dan kacau rata. Seimbangkan rasa. Masak hingga kuah agak pekat atau terpulang masing2.Tutup api, angkat dan hidangkan dengan pulut, lemang, ketupat.

Buttermilk Chicken

Ingredients:
500g boneless chicken, cut into cubes/strips
Cornflour
Butter or margarine, 4-5 tablespoons
1 stalk curry leaves
Dried chillies, chopped, to taste (you can use fresh cili padi, if you want)
Evaporated milk, 150ml (susu cair)
2 tablespoons white sugar, 1 tablespoon brown sugar (adjust as you like)
Salt and pepper, maybe some chicken stock

What to do:

1. Season chicken with salt, pepper and chicken stock. Coat with corn flour and fry. (deep fry or shallow, I just used shallow frying) Try and get it golden brown. Set aside.
2. Melt butter over a gentle heat and fry chopped chillies and curry leaves until it starts to smell good *drool*
3. Add evaporated milk and sugar. Stir until the sugar is dissolved. Keep the pan on the heat until the sauce is nice and thick. (Butter should be combined with milk - just like white sauce!)
4. Add in fried chicken. Mix well to cover in the sauce. Serve!

Resepi Nasi Ayam

Spicy Chicken Roll

Ayam Lemon

Kurimu Shichu (Chicken Cream Stew)

Kurimu Shichu @ Chicken Cream Stew

Bahan-bahan

2 ketul peha@dada ayam boneless - potong kecil

2 batang carrot - potong

1 biji bawang besar - potong baji

1 biji kentang - belah 4/6

1 pokok brokoli besar - ceraikan dan potong

1 1/2 cawan susu segar

2 1/2 cawan air

2 kiub pati ayam - aku guna 1 je

2 sudu besar butter

2 sudu besar tepung gandum

2 sudu besar cream cheese - aku bubuh yogurt

black pepper

garam

Cara-cara

Rebus daging ayam dengan 21/2 cwn air. Masukkan kiub ayam skali. Masak sehingga daging empuk@masak. Toskan. Simpan stok air rebusan tadi.

Rebus sayur-sayuran yg telah dipotong sehingga empuk dan toskan. Bleh ltk sayur2 lain jika anda suka.

Panaskan butter. Masukkan bawang besar. Tumis hingga naik bau.

Kecilkan api, masukkan tepung. kacau cepat2 supaya tak hangus. Kacau hingga tidak bergentel dan berkrim.

Masukkan susu dan juga air rebusan stok ayam tadi. Didihkan hingga kuah berbuih2 dan agak pekat.

Kemudian masukkan ayam dan juga sayuran2. Perasakan dengan garam (jika perlu, sbb stok ayam dah masin) dan juga black pepper. Didihkan smula. dan matikan api.

Sedia dihidang. Enak di makan panas2 dikala waktu hujan..

*Tq hana for da resepi..

Ayam Masak Merah :)

Assalamualaikum..
Ni aku nak kongsi resepi Ayam masak merah bujang.. hehe.. lauk ni aku masak ikut cara aku sendiri la.. sesuai dihidangkan untuk 4 atau 5 org.. hehehe.. selamat mencuba ye kawan2..



Bahan-bahan ( 4-5 orang )

1 ekor ayam
sedikit garam dan kunyit

Bahan-bahan A (kisar):
10 tangkai cili kering
1 inci halia
2 ulas bawang putih
1 labu bawang besar

Bahan-bahan B:
1 biji tomato-potong dadu
1/2 cawan sos tomato
2 sudu sos cili
1 sudu sos tiram

lada bengala (ikut suka nak letak banyak mana)

Hiasan ikut suka korang la ek..

Cara-cara

Bersih ayam. Potong kecil-kecil dan gaul dengan garam kunyit. Goreng sehingga 2/3 masak
Tumis Bahan A sehingga naik bau. Kemudian masukkan Bahan B. Tumis sehingga naik minyak.
Masukkan ayam. Biar kuah jadi pekat. Sekali sekala hendaklah digaul balikkan.
Bila kuah dah pekat bolehlah masukkan lada bengala. Biar 1-2 minit. Kemudian padamkan api.