Kembali berblogging. Yeay.

Kuih Kacau Labu

Bahan-bahannya : 
350 gram gula pasir
400 ml santan
500 ml air
50 gram tepung jagung, bancuh dgn sedikit air
1 setengah KG labu, buang kulit, rebus dan kisar halus
5 biji telur, dipukul kembang
1 sudu teh garam
2 helai daun pandan

Cara Membuatnya :

1. Masak santan bersama gula dan daun pandan hingga pekat.
2. Masukkan labu, garam dan kacau sebati. Masukkan tepung jagung
3. Apabila pekat, tuangkan adunan dalam loyang. Boleh dibekukan dalam petisejuk jika suka.

Panna Cotta

Bahan-bahan ( 6 biji dessert cup )

1 cwn non-dairy whipping cream
2 cwn susu segar
1/2 cwn gula
1 setengah tbsp gelatin +1/4 cwn air
Beberapa titik esen vanila.

Cara-cara

-Masukkan whipping cream,susu segar,gula dan vanilla dlm periuk. Didihkan

-Larutkan gelatin dgn 1/4 cwn air.masukkan dlm periuk tadi..

-Biar mendidih 2-3 minit

-Tuang dlm dessert cup,simpan dlm peti sejuk sekurang-kurangnye 6 jam sblm di hidang..

Rendang Ayam

• Bahan-bahan:
• 1 ekor ayam.

• Bahan2 dikisar:-

• 10 ulas bawang merah

• 4 ulas bawang putih

• 7-9 biji cili api (kalau nak pedas boleh letak lebih..)

• 15 tangkai cili kering (saya rebus dulu)

• 1 inci halia

• 1 inci lengkuas

• 1/2 inci kunyit hidup

• 2 batang serai dititik

• 2 helai daun kunyit dihiris halus

• 4 helai daun limau purut dihiris kasar

• 4 cawan santan pekat

• 4 sudu besar kerisik

• Garam, gula dan serbuk perasa (ikut suka)

Cara Memasak:-Ayam dibuang kulit, dibersihkan dan toskan. Masukkan kesemua bahan (kecuali kerisek, daun limau purut, garam dan gula) ke dalam kuali besar dan kacau sebati atas api perlahan.Masak hingga ayam lembut dan kuahnya sebati..Kacau sekali sekala.

Masukkan garam, gula, kerisik dan daun limau purut dan kacau rata. Seimbangkan rasa. Masak hingga kuah agak pekat atau terpulang masing2.Tutup api, angkat dan hidangkan dengan pulut, lemang, ketupat.

Bread Pudding

Bread Pudding.

Ingredients

• 6 slices day-old bread
• 2 tablespoons butter, melted
• 1/2 cup raisins (optional)
• 4 eggs, beaten
• 2 cups milk
• 3/4 cup white sugar
• 1 teaspoon ground cinnamon
• 1 teaspoon vanilla extract

Directions.

1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C).
2. Break bread into small pieces into an 8 inch square baking pan. Drizzle melted butter or margarine over bread. If desired, sprinkle with raisins.
3. In a medium mixing bowl, combine eggs, milk, sugar, cinnamon, and vanilla. Beat until well mixed. Pour over bread, and lightly push down with a fork until bread is covered and soaking up the egg mixture.
4. Bake in the preheated oven for 45 minutes, or until the top springs back when lightly tapped.

Vanilla Sauce.

Ingredients

• 1/2 cup light brown sugar
• 1 tablespoon all-purpose flour
• 1 pinch ground cinnamon
• 1 egg
• 2 tablespoons butter, melted
• 1 1/4 cups whole milk
• 1 pinch salt
• 1 tablespoon vanilla extract

Directions.

Whisk 1/2 cup of light brown sugar, the flour, a pinch of cinnamon, 1 egg, 2 tablespoons of melted butter, 1 1/4 cups of whole milk,and salt together in a heavy saucepan until smooth. Heat over medium heat, whisking constantly, until thickened and the sauce coats the back of a spoon, 10 to 12 minutes. Stir in the vanilla extract. Pour sauce over warm bread pudding, or serve on the side in a bowl.

Nasi Lemak.

ch0c cake

resepi ch0c cake

Bahan A:
2 biji telur

Bahan B:
(di ayak bersama)
2 cawan tepung kek
1/2 cawan koko
2 sudu kecil sodium bikarbonat
1 sudu kecil baking powder

Bahan C:
1 cawan gula kasar
1 cawan gula perang

Bahan D:
1 sudu kecil esen vanilla
1 setengah cawan susu coklat ducthlady
1 cawan minyak
2 sudu kecil Nescafe (dicampur dgn setengah cawan air)

Bahan topping:
3 sudu besar koko (di ayak)
1 sudu besar minyak
Susu pekat secukupnya
Choc rice utk hiasan

Cara-cara:

1. Pukul bahan A hingga kembang.
2. Setelah kembang, masukkan bahan C dan D. pukul hingga sebati (anggaran masa 3 minit)
3. Kemudian, masukkan bahan B sedikit demi sedikit dan kacau hingga sebati.
4. Panaskan oven selama 10 minit.
5. Masukkan acuan ke dalam loyang (alas dgn kertas minyak)
6. Bakar dalam oven dengan suhu 175 darjah celcius selama 1 jam 20 minit.



Cara-cara utk topping:

1. Masakkan bahan topping dlm api kecil. Kalau pekat, tambah susu pekat sedikit demi sedikit.

2. Pastu sapu di bahagian atas dan tepi kek.

3. Taburkan choc rice.

thanks ezahd.kocek