RESEPI KEROPOK LEKOR

RESEPI DIAMBIL BULAT2 DARI: MR.CHEFWANNABE BLOG.
KEROPOK LEKOR

Bahan-bahan
5 ekor ikan selayang/ikan kembung-(aku guna ikan kembung)
6 sudu besar tepung kanji/sagu/ubi kayu-( aku guna tepung ubi kayu )
garam secukup rasa-(part ni paling vital and crucial sebab kalau tak cukup garam nati keropok korunk masa da goreng rasa tawar heber= tak sedap langsung.
sedikit air-(guna sesikit mungkin )

Cara-cara
1. Bersihkan dan asingkan dari tulang.Amik isi dan kulit saja
2. Kisar isi ikan tue dalam food processor.Kalau guna blender jgn guna air.Kisar kering.
3. Tambah garam,isi ikan dan tepung dan gaul sebati
4. Tambah air sampai adunan jadi mcm doh
5. Uli dan bentukkan memanjang
6. Didihkan air dan rebus keropok lekor sehingga keropok lekor timbul (tanda sudah masak)
7. Angkat dah toskan.Biarkan sejuk sebentar dan bolehlah di goreng.


TQ Rushdi..:D

Support Kawan-kawan.

salam.. hehe.. dah lama xbercerite.. selalu post resepi dan gambar masakan je.. harini aku nak bercerita skit. Actually bukan cerita apa pun.. Aku just nak kongsi ngan korang.. Blog kawab aku.. MR.ChefWannaBe. kitorg sama2 ada minat memasak.. Resepi dia pun Best2 jugak.. Gambar2 pun menarik.. Nampak menyelerakan.. So, kalau korang singgah blog aku ni.. jangan lupa singgah kat blog kawan aku tu ok.. KLIK SINI untuk link. Kat Bawah ni ada gambar blog dia yang aku printscreen kan.. So jangan lupa singgah ok.. Alhamdulillah.. ramai kawan2 yang suka masak.. Aku suka.. sebab memasak ni ! benda yang murni.. Boleh? ayat murni tu? hahahaha.. Aku support je kawan2 yang ada minat yang sama ngan aku.. iaitu MEMASAK. Senang nak kongsi resepi yang best2 dan sedap2. ok lah.. Cukup untuk hari ini.. jumpa lagi dimasa akan dtg.. TATA..

Kek Buah

Bahan:
380 gm susu pekat manis *
400 gm mixed fruits *
250 gm butter *
1 cawan air * (250 ml)
2 biji kuning telor
3 cawan tepung gandum (+- 380 gm)
1 sk baking soda
1/2 cawan orange juice dari 2/3 biji orange
Cara Membuat:-
Masukkan bahan-bahan (*) dalam periuk, masak atas api sederhana sambil dikacau hingga butter dan susu larut. Alihkan dan sejukkan dalam fridge selama 3 - 4 jam. Kemudian keluarkan dan campurkan dengan kuning telor dan kacau rata. Kemudian ayak tepung dan baking soda dan masukkan sedikit-sedikit dalam campuran buahan tadi. Masukkan pula orange juice dan kacau rata dengan spatula. Panaskan oven dengan suhu 170 deg. Celcius dan grease pan ukuran 8"x8". Tuangkan adunan dan bakar selama kurang lebih 1 jam

Ikan Patin Masak Tempoyak

Bahan-bahan utama

Seekor ikan patin (eloknya ikan patin sangkar) ikan disiang dan diperapkan dengan asam jawa dan limau nipis untuk hilangkan hanyir selama kira-kira 1 jam.
2 ulas kunyit hidup (bukan serbuk kunyit)
6 biji bawang kecil.
20 biji cili padi (bergantung pada suka pedas mana ya)
2 senduk tempoyak
1 ikat daun kesum
2 ikat bunga kantan ( yang guna untuk masak laksa tu)
sedikit asam keping
air
garam secukup rasa
gula (jika perlu dan jika suka)

Cara memasaknya

Kunyit hidup, bawang kecil dan cili padi ditumbuk halus dan digaulkan dengan tempoyak tadi. Masukkan ke dalam periuk yang bersama air. Lepas tu kacau sehingga rasa dan masukkan asam keping. Letak di atas api dan biarkan selama kira-kira 3 minit. Masukkan ikan yang dibersihkan tadi, masukkan bunga kantan dan daun kesum.

Masukkan garam secukup rasa, adjustlah kalau takut pedas dengan mengurangkan jumlah cili tadi. Kalau terlajak, adjust dengan meletakkan sedikit gula.

resepi dari :http://www.ibnukhusairy.com/2011/02/24/slurrpp-resepi-ikan-patin-masak-tempoyak/

Air Kacang Soya

Bahan-bahan:

500 gm kacang soya
Sedikit garam
Gula secukup rasa
Beberapa helai daun pandan
Air secukupnya
Cara:
1. Rendamkan kacang soya sebanyak 500gm dalam air selama 24 jam. ( aku rendam semalaman je)

2. Basuh kacang soya dan toskan

3. Kisar kacang soya bersama air dalam mesin pengisar (ukurannya ialah secawan kacang soya bersamaan dua cawan air)

4. Tapis kacang soya yang telah dikisar dengan kain sebelum dimasukkan kedalam periuk (ini untuk mengelakkan air soya berkeladak)

5. Proses mengisar boleh diulangi mengikut kepekatan air soya yang diingini.

6. Seterusnya masak air soya itu dengan api yang kecil (air soya hendaklah sentiasa dikacau)

7. Masukkan beberapa daun pandan

8. Masukkan secubit garam

9. Masukkan gula secukup rasa

10. Sekarang anda boleh menikmatilah air soya anda...selamat mencuba

Mexican Bun

Bahan-bahan ( 17 biji bun )

Filling
-200 gm mentega
-1/2 teaspoon vanilla essence
-70 gm brown sugar
Topping
-200 gm mentega
-160 gm gula icing
-3 biji telur grade A- pukul sedikit
-1 suduk kecil perisa kopi- boleh diganti dgn melarutkan 2 sudu besar instant coffee dengan 1 sudu besar air panas.
-200 gm tepung gandum
Doh Roti
-500 gm tepung berprotin tinggi- di ayak
-2 sudu kecil bread improver+ 2 sudu kecil bread softener ( optional)
-20 gm susu tepung
-75 gm gula castor
-3 sudu kecil dry yeast
-1 sudu kecil garam
-1 biji telur- dipukul
-250 ml air/ susu segar ( Jgn gunakan susu tepung sekiranya menggunakan susu segar).
-60 gm mentega
Cara-cara

Filling- Pukul mentega dgn mixer pada kelajuan sederhana selama 3 minit. Masukkan essence & gula perang. Simpan di dalam petisejuk sehingga sedia untuk digunakan.



Topping- Putar mentega dgn mixer pada kelajauan sederhana selama 5 minit. Perlahan2 masukkan telur,gula icing, & coffee flavoring. Ayakkan tepung kedalam adunan and putar lagi pada kelajuan perlahan sehingga semua sebati. Simpan didalam petisejuk sehingga sedia utk digunakan.



Doh Roti


-Gaul rata tepung, gula dan garam didalam mangkuk.
-Masukkan yeast, bread improver & bread softener ( jika menggunakannya) dan gaul rata lagi.
-Masukkan telur dan air/susu segar.
-Uli adunan sehingga menjadi adunan dan masukkan mentega. Uli lagi sehingga lembut & elastik selama 10-15 minit.
-Bahagikan dough kpd 17 biji bola kecil dan tutup dgn film cling selama 10 min.
-Leperkan dough di atas tapak tgn & letakkan inti/filling. Tutup rapat supaya inti tidak meleleh keluar sewaktu dibakar.
-Susun diatas loyang pembakar yg sudah dilenser dgn mentega/minyak/tepung dan jarakkan dlm 7.5 cm.
-Rehatkan selama 45 min ditempat panas (warm).
-Pipe kan topping diatas bun secara spiral bermula dari top center.
-Bakar didlm oven yg telah dipanaskan pada suhu 170C selama 15 min atau sehingga bun keperangan.

p/s: SORRY GAMBAR XBERKUALITI>> UPDATE KEMUDIAN SEBAB KAMERA TINGGAL KAT RUMAH FAMILY.

Ikan Siakap 3 Rasa (dengan hirisan buah mangga)

Bahan-bahan:
Utk ikan:
1 ekor Ikan Siakap
Tepung jagung - untuk di lumur pada ikan
Sedikit garam - untuk dilumur pada ikan
Minyak untuk menggoreng ikan

Utk kuah:
3 biji bawang putih - diketuk
1 biji bawang besar - potong dadu
10 biji cili padi - potong kecik-kecik (saya xletak sebab xnak pedas)
1 inci halia - dihiris kecik
1 biji tomato - potong dadu (pun xletak sebab xdan nak beli)
1 biji mangga - yang dihiris tebal
2 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar sos ikan
1 sudu besar kicap pekat
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
Minyak untuk menumis

Cara membuatnya:
Ikan dibersihkan dan ditoskan
Lumurkan ikan dengan garam.Pastikan semua bahagian di lumur rata
Kemudian, lumurkan pula dengan tepung jagung. Lumur ke dua-dua belah bahagian ikan termasuk bahagian dalam
Panaskan minyak yang banyak di dalam kuali
Pastikan minyak betul-betul panas barulah di masukkan ikan tadi
Goreng terendam ikan tersebut
Setelah ikan garing, angkat dan ketepikan
Panaskan minyak dalam kuali yang lain
Tumiskan cili padi, halia dan bawang putih
Setelah bawang agak layu, masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram, kicap pekat dan sos ikan
Kacau sebentar
Masukkan bawang besar, tomato dan mangga
Masukkan air sedikit
Tambahkan garam, gula dan serbuk perasa (jika perlu)
Biarkan kuah mereneh seketika
Setelah kuah agak pekat, angkat dan curahkan di atas ikan yang telah digoreng tadi